Gaëlle PANTIN-SOHIER

Fonction

Professeur des Universités

Biographie

Gaëlle Pantin-Sohier est professeure des universités à l’Université d’Angers. Spécialiste de l’acceptabilité de l’innovation dans le secteur alimentaire et de l’influence des stimuli sensoriels sur le comportement du consommateur·trice, elle est l’auteure d'articles dédiés à l’influence du packaging sur la perception de la marque et au rôle des stimuli visuels et du design sur le comportement du consommateur·trice. Elle est responsable scientifique du projet ANR CRI-KEE consacré à l’acceptabilité des insectes dans la consommation alimentaire en Europe depuis octobre 2019.